Hướng Dẫn Cách nấu rựa mận thịt chó miền bắc ?
Mẹo về Cách nấu rựa mận thịt chó miền bắc nước ta 2022
Hà Quang Phong đang tìm kiếm từ khóa Cách nấu rựa mận thịt chó miền bắc nước ta được Update vào lúc : 2022-10-18 16:10:24 . Với phương châm chia sẻ Bí kíp Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi tham khảo Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.
Với món thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt..., đảm bảo ai cũng tiếp tục nghiền cho coi.
Nội dung chính- 2. Cách nấu rượu mận thịt chó Xứ Nghệ2.1. Nguyên liệu2.2. Cách nấu rượu mận thịt chó Xứ Nghệ3. Dinh dưỡng trong món rượu mận thịt chó 4. Lưu ý trong cách nấu rượu mận thịt chó và cách dùng4.1. Lưu ý với cách nấu thịt chó rượu mận4.2. Những lưu ý khi sử dụng món rượu mận thịt chóVideo liên quan
Cách chế biến món này như sau:
CÁCH 1: NẤU THỊT CHÓ RƯỢU MẬN NGON NHẤT
Nguyên liệu:
- 0,5 kg thịt chó (nếu để món ăn được ngon nhất thì chó ở đây phải là chó kiến, còn độ tuổi xuân và khối lượng chỉ ở mức 8 kg), rửa thật sạch, để cho ráo nước.
- Sả, riềng khoảng chừng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm 1 chút tiết chó.
Cách làm:
- Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã cho tới lúc mịn.
- Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút ít mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng chừng 30 phút.
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút ít rượu trắng và đun khoảng chừng 30 phút nữa là được.
CÁCH 2: Bát rựa mận nấu kiểu Vân Đình
Kinh nghiệm để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi bắc nồi rựa mận ra khỏi nhà bếp rồi mới đổ tiết chó và và đảo đều.
Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được.
Bí kíp nấu rựa mận thịt chó “nịnh” ông xã
Rựa mận thịt chó là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng nấu thế nào cho ngon, những bạn đã thật sự biết chưa? Làm theo mấy bước dưới đây nhé!
- 0,5 kg thịt chó, rửa thật sạch, để cho ráo nước. - Xả, riềng khoảng chừng 3g, thái vừa phải, cho vào cối rã cho tới lúc mịn.
- Cho riềng, xả, mẻ vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút ít mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó trộn đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng chừng 30 phút.
Rựa mận ngon tự tay bạn làm.
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút ít rượu trắng và đun khoảng chừng 30 phút nữa là được. Món này ngon vô cùng, lại bổ nữa những bạn nhé. Chúc bạn thành công.
CÁCH 3: Bí quyết nấu món thịt chó Xứ Nghệ
Nguyên liệu :
* Thịt chó : 01 kg * Riềng : 500 gr * Sả : 5 củ * Vỏ quýt tắt khô : 1 cái * Nghệ tươi : 01 nhánh * rượu gạo : 01 đọi * mắm tôm : 02 thìa canh * cơm rượu : 04 thìa canh ( hoặc giấm bỗng ) * Mật mía : 02 thìa canh * Tiết chó : 04 thìa canh
* Gia vị khác : Lá mơ lông , ngò gai , ớt bột , dầu ăn , húng lìu
Cách làm :
* Thịt chó đã thui vàng đem thái miếng quân cờ * Riềng : cạo sạch vỏ , rửa sạch. chọn khúc non thái lát rồi đem luộc vài lần cho bớt cay , phần riềng già đem giã nát cùng với sả, nghệ tươi, rồi đổ rượu vào, thêm nửa thìa cafe bột húng lìu, quấy đều rồi vắt lấy nước bỏ bã. * mắm tôm và giấm bỗng : Nghiền nát , lọc qua rây cho mịn. * Vỏ quýt tắt thái chỉ
* Ướp thịt với mắm tôm , mật mía, vỏ quýt, 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế trên. Ớt bột cho theo khẩu vị của người ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.
* Đập dập vài tép hành tỏi cho vào chảo phi thơm, cho thịt cho vào xào cho thật săn, sau đó cho riềng thái lát vào đảo đều. Đổ nước sâm sấp và ninh vừa lửa chừng khoảng chừng 1 tiếng . Khi thịt chín mềm, nước cạn vừa sít và sánh lại thì giảm lửa cho một/3 hỗn hợp rượu còn sót lại và 04 thìa canh tiết chó vào rồi đảo đều , đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa là được.* Yêu cầu kỹ thuật : Thịt chó phải có màu mận chín , lát riềng mềm dòn thơm, bùi, miếng thịt bóng vàng , cay ngọt và đậm đà.
CÁCH 4: Cách nấu kiểu Nghệ Tĩnh
Nguyên liệu :
Thịt chó : 01 con (hoặc nửa con ,tùy vào khẩu phần ăn ) Riềng : 500 gr Sả : 20 củ Lá quýt tắt (hoặc lá chanh) : 01 nắm, vỏ quýt tắt khô : 01 cái Nghệ tươi : 01 nhánh Giấm bỗng : 01 đọi Mắm tôm : 02 thìa canh Mật mía : 04 thìa canh ½ thìa cafe bột cà ri + 01 thìa canh xì dầu
Cách làm :
Thịt chó : Sau khi làm lông, rửa sạch, dùng khăn bông sạch lau khô nước, dùng cái móc sắt treo ngược con chó lên; Trộn hỗn hợp : 2 thìa mật mía + bột cà ri + xì dầu, rửa sạch một chiếc chổi lông quét sơn, nhúng vào trong hỗn hợp, quét phủ đều bên phía ngoài da chó, để cho lớp phủ săn lại, quét thêm một lớp nữa; Đem nhét 10 củ sả đập dập với nắm lá quýt vô trong bụng chó rồi đem thui trên lửa cho có múi khói; Khi thui xong, phải đặt nơi khô ráo, sạch sẽ để chế biến, tuyệt đối không được đem rửa lại bằng nước thịt sẽ bị tanh và mất mùi khói, không để thịt vào tủ lạnh sẽ bị nhạt thịt, không thơm; Dùng thịt đùi sau đem nướng tiếp trên thanh hồng cho tới chín để làm món nướng;Gạn lấy những phần thịt còn sót lại để nấu rượu mận; Xương để nấu canh ăn với bún;
Riềng : Cạo sạch vỏ, thái lát rồi đem luộc chừng 2 giờ, thay nước luộc vài lần; Mắm tôm : Hoà với nước lạnh, lọc lấy nước bỏ bã Giấm bỗng : Nghiền nát, lọc qua rây cho mịn. Sả, ớt, nghệ tươi đập dập băm nhỏ Vỏ quýt tắt thái chỉ Uớp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt, ½ hỗn hợp sả - nghệ - tỏi - ớt, nêm gia vị vừa ăn, để chừng 20 phút cho ngấm Phi thơm ½ sả - nghệ - tỏi - ớt còn sót lại, cho thịt vào xào săn sau đó cho riềng vào đảo đều, đổ nước sâm sấp mặt thịt rồi trút bát giấm bỗng vào, ninh vừa lửa khoảng chừng chừng một canh giờ, khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì giảm lửa, cho rượu vào đảo đều, đậy vung chừng 01 phút để ủ mừi hương;
Yêu cầu Kỹ thuật : Riệu mận thịt chó của Nghệ Tĩnh có màu cánh gián, riềng phải từng lát mà không giã nhỏ ăn giòn, bùi rất ngon, miếng thịt bóng vàng và ngọt đậm đà. (ST)
Vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh, mà được ngồi nhâm nhi món rượu mận thì còn gì tuyệt vời hơn. Ảnh Internet. - 500 gram thịt chó (bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt vịt, thịt gà, thịt heo hoặc thịt bê)Sả, riêng, ớtMắm tômCác loại gia vị như: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường,...Tiết chó (tùy chon)
Bước 1: Sơ chế những nguyên vật liệu
- Thịt chó muốn ngon những bạn nên lựa chọn loại chó kiến. Mua về những bạn rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Nếu bạn sử dụng nhiều chủng loại thịt khác, hãy dùng khò hoặc đốt lửa thui sơ qua thịt để có mùi thơm đặc trưng. Củ riềng, sả những bạn thái lát vừa phải. Cho vào máy xay hoặc cối để giã cho thật nhuyễn mịn.
Cách nấu rượu mận thịt chó mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng.Ảnh Internet.Bước 2: Ướp thịt cho với sả, riềng
Các bạn tiến hành ướp thịt chó. Cho thịt đã sơ chế để ráo vào một chiếc tô. Thêm vào một muỗng cafe muối, một chút ít mắm tôm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, một muỗng canh tiết chó (tùy chọn) cùng hỗn hợp vừa giã nhuyễn. Sau đó dùng tay trộn đều cho thịt chó thấm đều những nguyên vật liệu. Tiến hành ướp thịt khoảng chừng 25 đến 30 phút.
Nếu bạn thích ăn cay hoàn toàn có thể cho một chút ít ớt vào sẽ ngon hơn. Ảnh Internet.Bước 3: Tiến hành nấu thịt cho rượu mận
- Sau khi ướp thịt xong, những bạn cho thịt vào nồi. Bắc lên nhà bếp xào qua lại với lửa nhỏ. Khi thịt sôi, những bạn thêm vào một ít rượu trắng và tiếp tục nấu khoảng chừng 30 phút nữa. Kiểm tra thịt đã nhừ, nêm nếm lại gia vị và tắt nhà bếp.Kinh nghiệm để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi bắc nồi rựa mận ra khỏi nhà bếp rồi mới đổ hết phần tiết chó vào và đảo đều. Khi nấu rượu mận thịt chó, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc bớt nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào lại đun tiếp đến khi cạn bớt là được. Đây cũng là mẹo hay để nấu rượu mận ngon, có độ sánh và đậm đà không biến thành loãng vị.
Nếu có nồi đất, những bạn dùng nồi đất nấu sẽ ngon hơn. Ảnh Internet. 2. Cách nấu rượu mận thịt chó Xứ Nghệ
2.1. Nguyên liệu
- 1 kg thịt chó (hoặc thịt heo hay thịt bê, thịt vịt)500 gram củ riềngSả, nghệ tươi, vỏ quýt khô, ớt bộtHành tím, tỏiRượu gạo, cơm rượuMắm tômMật míaTiết chóCác loại gia vị nêm nếm
2.2. Cách nấu rượu mận thịt chó Xứ Nghệ
Bước 1: Sơ chế thịt chó
- Thịt chó sau khi làm xong, đem đi thui lửa cho lớp da săn và vàng. Sau đó, đem thịt cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu dùng nhiều chủng loại thịt khác, bạn cũng thực hiện bước thui thịt. Riềng cạo sạch vỏ rửa sạch. Lấy phần riềng non hơn đem luộc sơ cho bớt cay, thái miếng. Phần riềng già hơn những bạn đem giã nát cùng với sả, nghệ tươi. Cho vào một chiếc tô thêm rượu trắng cùng 1/2 thìa cafe bột húng lìu. Dùng đũa khuấy đều rồi vắt lấy nước cốt, bỏ phần bã.Vỏ quýt khô ngâm mềm thái sợi chỉ hoặc để khô bẻ miếng nhỏ. Tỏi hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt chó
Cho mắm tôm, mật mía, vỏ quýt và 2/3 hỗn hợp rượu đã sẵn sàng sẵn sàng vào tô thịt. Thêm ớt bột vào và trộn đều lên để yên khoảng chừng 20 phút cho thấm gia vị.
Lượng ớt bột và gia vị tùy vào khẩu vị của người ăn mà nếm nếm cho hợp lý. Ảnh Internet.Bước 3: Tiến hành nấu rượu mận thịt chó Xứ Nghệ
- Bắc lên nhà bếp một chiếc chảo, cho vào một ít dầu. Đập dập một ít sả và hành tỏi băm nhuyễn cho vào chảo phi thơm. Khi gia vị đã thơm vàng, những bạn cho phần thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại.Sau đó cho phần riềng thái lát vào đảo đều. Thêm nước vào vừa sấp mặt thịt, ninh với lửa vừa khoảng chừng 60 phút cho thịt mềm. Khi nước cạn và sánh lại thì hạ lửa cho phần hỗn hợp rượu còn sót lại và 04 thìa canh tiết chó vào rồi đảo đều. Vẫn tiếp tục đun với nhỏ lửa thêm 3 phút nữa là được.
Thịt chó phải có màu mận chín, lát riềng mềm giòn thơm, bùi, miếng thịt bóng vàng , cay ngọt và đậm đà. Ảnh Internet. 3. Dinh dưỡng trong món rượu mận thịt chó
Thịt chó ngoài cách nấu rượu mận còn tồn tại thể chế trở thành nhiều món ăn như thịt có xào lăn, lẩu cầy, nướng, luộc thịt chó cuốn lá mơ chấm mắm tôm,...Nhưng, món rượu mận được nhiều người thích hơn hết và cũng dùng nhiều, phổ biến hơn. Thực tế ở nhiều địa phương, món rượu mận thịt chó không riêng gì có là món khoái khẩu của đấng mày râu mà còn là một món ngon giàu đạm cho những bữa cơm sum vầy.
Nghe đến đây, những bạn có vẻ như sẽ hoang mang lo ngại nhưng đúng là vậy. Bởi, trong thịt chó chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cơ bản như protein, lipit, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, Vitamin C, canxi, sắt…Rượu mận thịt chó dù là món ngon dễ ăn và dễ nghiện. Cũng như nhiều món ngon khác, dùng món ăn này vừa phải thì đáp ứng một lượng dưỡng chất nhất định.
Rượu mận thịt chó là món ăn có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh Internet. 4. Lưu ý trong cách nấu rượu mận thịt chó và cách dùng
4.1. Lưu ý với cách nấu thịt chó rượu mận
- Rượu mận thịt chó thành công là thịt phải mềm. Hương vị khi ăn rất đậm đà và mùi thơm nức mũi.Để rượu mận có màu đẹp mắt hơn, những bạn cũng hoàn toàn có thể chờ rượu mận chín rồi mới đổ tiết chó vào rồi đun tiếp cho tới lúc chín hoàn toàn. Tuy nhiên, dù ướp thịt chó với tiết trước hay sau đều ngon.Nên nấu bằng nồi đất sẽ ngon nhất. Trước khi nấu nên thui cho thịt chó săn lại, lớp gia sẽ giòn sừn sựt mà không biến thành dai.
4.2. Những lưu ý khi sử dụng món rượu mận thịt chó
Như đã nói ở trên thịt chó khá giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, món nó lại sở hữu tính nhiệt. Chính vì thế những bạn tránh việc ăn quá nhiều sẽ dễ gây ra ra triệu chứng nóng, khó tiêu, chướng bụng. Dùng nhiều hoặc quá thường xuyên hoàn toàn có thể bị dư lượng đạm vì thịt chó cực kỳ giàu đạm. Điều này sẽ không tốt cho huyết áp và sức khỏe tim mạch của bạn.
Nếu thường xuyên ăn thịt chó trong thời gian dài, khung hình khó tiêu hóa, thận, gan thao tác không đáp ứng được nên dễ mắc những bệnh về gan như xơ gan hay suy thận, gout.
Rượu mận thịt chó ngon nhưng tránh việc quá lạm dụng và ăn thường xuyên bạn nhé. Ảnh Internet.Như vậy chỉ vài bước sẵn sàng sẵn sàng, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành xong xong nhanh gọn món rượu mận thịt chó rượu thơm ngon mê hoặc. Cách nấu rượu mận thịt chó như bạn thấy - không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Rượu mận thịt chó là món ăn thú vị và vô cùng mê hoặc, đảm bảo ai thử cũng tiếp tục bị chinh phục. Bởi mùi thơm đặc trưng, quyến rũ của riềng, sả, mẻ, mắm tôm, rượu cùng hòa quện hòa giải và hợp lý trong từng thớ thịt...tạo vị ngon vô cùng đặc trưng. Hy vọng với những chia sẻ như Chuyên mục Món ngon của Yeutre đề cập, sẽ giúp bạn thành công trong cách nấu món rượu mận này dễ nhất và dùng sao có lợi nhất cho sức khỏe nhé.
Khánh Kim
Tải thêm tài liệu liên quan đến nội dung bài viết Cách nấu rựa mận thịt chó miền bắc nước ta Mẹo Hay Cách Món Ngon Nấu Thịt