Video Có mấy cách bảo quản thức ăn ?
Thủ Thuật về Có mấy cách dữ gìn và bảo vệ thức ăn Chi Tiết
Hà Văn Thắng đang tìm kiếm từ khóa Có mấy cách dữ gìn và bảo vệ thức ăn được Update vào lúc : 2022-05-18 23:20:05 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.
Một số thực phẩm cần phải dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết phương pháp dữ gìn và bảo vệ hoặc trữ đông thực phẩm trong đúng cách. Mỗi một loại thực phẩm có những yêu cầu rất khác nhau khi trữ đông.
Nội dung chính- 4.1 Trữ đông trứng4.2 Bảo quản thịt và gia cầm4.3 Cách cấp đông rã đông thịt và cá4.4 Sử dụng thức ăn thừa3 cách dữ gìn và bảo vệ thực phẩm Xem thêm video đang được quan tâmVideo liên quan
- Đó là những sản phẩm được ghi nhãn “sử dụng trong ngày” và “dữ gìn và bảo vệ trong nhiệt độ lạnh”, ví dụ như sữa, thịt và những bữa tiệc đã được chế biến sẵn.Sau khi nấu xong bạn hoàn toàn có thể làm nguội thức ăn thừa (trong vòng 2 giờ), dữ gìn và bảo vệ chúng trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 2 ngày.Đừng đựng thức ăn vào một chiếc hộp bằng sắt kẽm kim loại trong tủ lạnh vì món ăn hoàn toàn có thể ám mùi sắt kẽm kim loại.Bạn nên dữ gìn và bảo vệ thực phẩm theo như hướng dẫn sử dụng hoặc đặt thức ăn vào hộp đựng thức ăn và bao bọc thực phẩm lại trước khi để chúng vào trong tủ lạnh.
Bạn nên giữ nhiệt độ tủ lạnh của bạn ở 5C hoặc thấp hơn
Để tủ lạnh bền và giữ thực phẩm tốt, bạn nên giữ nhiệt độ tủ lạnh của bạn ở 5C hoặc thấp hơn.
Nếu tủ lạnh của bạn có thiết kế nhiệt độ kỹ thuật số có màn hình hiển thị hiển thị, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra sự đúng chuẩn nhiệt độ bên trong tủ lạnh bằng phương pháp đọc những thông số trên đồng hồ. Làm sạch và kiểm tra tủ lạnh của bạn thường xuyên sẽ đảm nói rằng tủ lạnh của bạn hợp vệ sinh và hoạt động và sinh hoạt giải trí tốt.
Mặc dù, tủ lạnh giúp kéo dãn tuổi thọ của thực phẩm, tuy nhiên thì không còn thực phẩm nào hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ mãi mãi.
Nếu thực phẩm ghi cụm từ "ngày sử dụng" tức là thực phẩm này nên phải được sử dụng sớm. Thực phẩm hoàn toàn có thể ôi thiu, biến chất hoặc trở nên nguy hiểm nếu được tiêu thụ qua ngày này. Thực phẩm hoàn toàn có thể trông tươi ngon và có mùi thơm trong cả sau “ngày sử dụng" ghi trên bao bì. Tuy nhiên, điều đó không nghĩa là nó bảo vệ an toàn và đáng tin cậy để ăn. Nó vẫn hoàn toàn có thể chứa những mầm bệnh khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.
Cụm từ "tốt nhất nên sử dụng trước ngày" là dành riêng cho thực phẩm có tuổi thọ dài hơn thế nữa. Cụm từ này nghĩa là trước ngày được ghi trên bao bì thì thực phẩm cho chất lượng và mùi vị tốt nhất.
Một quả trứng luộc hoàn toàn có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng một vài ngày
Đặt thức ăn trong hộp kín hoặc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm trong túi cấp đông trước khi để vào tủ đông sẽ tương hỗ cho thực phẩm không biến thành khô trong tủ đông do không khí lạnh.
4.1 Trữ đông trứng
Trứng cũng hoàn toàn có thể được trữ đông lạnh. Có 2 phương pháp để làm đông lạnh trứng:
- Đập trứng và tách lòng đỏ và lòng trắng, sau đó đổ vào hộp nhựa hoặc túi thực phẩm trước khi để vào tủ đông lạnh. Cách trữ đông này rất tiện cho việc nướng bánh.Đập trứng vào một hộp nhựa và đánh trứng tan lên trước khi để vào tủ đông lạnh – cách trữ đông này là tuyệt vời cho món trứng tráng và trứng bác.
Một quả trứng luộc hoàn toàn có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng một vài ngày. Trứng luộc cũng hoàn toàn có thể được trữ đông lạnh.
4.2 Bảo quản thịt và gia cầm
- Thịt nên được dữ gìn và bảo vệ bảo vệ an toàn và đáng tin cậy trong tủ đông để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và tránh ngộ độc thực phẩm.Bạn hãy đặt thịt và gia cầm trong những hộp kín rồi đặt tại ngăn trên cùng của tủ lạnh.Hãy tuân thủ bất kỳ hướng dẫn sử dụng nào ghi trên nhãn sản phẩm và tránh việc tiêu thụ thực phẩm đã quá hạn sử dụng.Không trữ thực sống cùng khu vực với đồ ăn chín và những thực phẩm ăn liền nói chung.
4.3 Cách cấp đông rã đông thịt và cá
Thịt và cá rất bảo vệ an toàn và đáng tin cậy để trữ đông lạnh miễn là bạn:
- Rã đông thịt và cá thật kỹ trước khi nấu – khi bạn rã đông, nhiều chất lỏng sẽ chảy ra. Vì vậy, hãy đặt thịt vào một chiếc bát để ngăn vi khuẩn trong chất lỏng hoàn toàn có thể di tán sang những thực phẩm khác.Thịt và cá nên được rã đông trong lò vi sóng nếu bạn định nấu ngay. Nếu bạn không cần nấu ngay thì bạn nên rã đông ở ngăn mát tủ lạnh để thực phẩm không biến thành giảm dinh dưỡng do quá trình thay đổi nhiệt độ quá đột ngột.Sử dụng những thực phẩm đó trong vòng 24h sau khi rã đông.Bạn hoàn toàn có thể cấp đông thịt trong thuở nào gian dài tại tủ đông và nó vẫn bảo vệ an toàn và đáng tin cậy để ăn, nhưng chất lượng thịt sẽ giảm vì vậy tốt nhất nên ăn nó trong vòng từ 3 đến 6 tháng.
4.4 Sử dụng thức ăn thừa
Đừng vứt đồ ăn thừa của bạn đi - chúng hoàn toàn có thể là bữa trưa rất tuyệt của bạn ngày mai!
Đừng vứt đồ ăn thừa của bạn đi - chúng hoàn toàn có thể là bữa trưa rất tuyệt của bạn ngày mai! Thực hiện theo những mẹo sau để tận dụng tối đa đồ ăn thừa:
- Thức ăn thừa được làm nguội càng nhanh càng tốt, lý tưởng trong vòng 2 giờ.Chia thức ăn thừa thành những khẩu phần nhỏ, sau đó làm lạnh hoặc cấp đông.Sử dụng thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vòng 2 ngàyKhi hâm nóng thức ăn, đảm bảo thức ăn được hâm nóng cho tới lúc đạt đến nhiệt độ 70C trong 2 phút.Luôn rã đông thức ăn thừa được cấp đông bằng phương pháp đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong lò vi sóngThực phẩm nên được rã đông bằng phương pháp hâm nóng hoặc làm lạnh một lần duy nhất, vì bạn càng làm lạnh và hâm nóng thức ăn nhiều lần thì rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn ngộ độc thực phẩm sẽ cao.Thực phẩm nấu chín và đã được cấp đông, khi lấy ra khỏi tủ đông nên được hâm nóng và ăn trong vòng 24 giờ sau khi rã đông hoàn toàn.Thực phẩm được tàng trữ trong tủ đông, ví dụ như kem và món tráng miệng đông lạnh, tránh việc được làm động lại lần 2.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu yếu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
XEM THÊM:
Bảo quản thực phẩm, không phải ai cũng làm đúng cách
BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng và Thực phẩm TP.Hồ Chí Minh
Theo BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng và Thực phẩm TP.Hồ Chí Minh: Bảo quản thực phẩm giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, đảm bảo những giá trị dinh dưỡng. Nếu dữ gìn và bảo vệ không đúng cách thực phẩm bị lên men, hư thối, nhiễm khuẩn, nhiễm nhiều chủng loại vi trùng, siêu vi trùng, ký sinh trùng khi ăn vào hoàn toàn có thể gây tổn thương về đường tiêu hóa, gây ngộ độc cấp tính, hoặc dẫn đến tình trạng suy những đơn vị, thậm chí hoàn toàn có thể gây ung thư nếu sử dụng thực phẩm không bảo vệ an toàn và đáng tin cậy trong thời gian dài.
Trong những ngày giãn cách, nên làm mua thực phẩm vừa phải, tránh việc tích trữ quá nhiều bởi thực phẩm để lâu vừa giảm độ tươi ngon, giảm chất dinh dưỡng, hơn thế nữa còn tồn tại rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn nhiễm khuẩn nếu ăn vào hoàn toàn có thể gây bệnh cho khung hình.
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong những ngày giãn cách.
Trong thời điểm dịch bệnh COVID-19 vẫn diễn biến phức tạp, mọi nguồn lực y tế đều dồn vào để chống dịch, nếu chẳng bị ngộ độc thực phẩm sẽ tạo gánh nặng lên khối mạng lưới hệ thống y tế đang rất vất vả lúc bấy giờ. Do vậy cạnh bên việc phòng bệnh để tránh rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn mắc COVID-19, cũng phải lưu ý phòng tránh những bệnh khác nữa trong đó có vấn đề về bảo vệ an toàn và đáng tin cậy thực phẩm.
Mỗi mái ấm gia đình nên phải có ý thức thực hành vệ sinh bảo vệ an toàn và đáng tin cậy thực phẩm bằng phương pháp không tích trữ thực phẩm quá nhiều, chỉ dùng những thực phẩm bảo vệ an toàn và đáng tin cậy, ăn chín uống sôi, có bất kỳ nghi ngờ gì về thực phẩm không bảo vệ an toàn và đáng tin cậy thì không sử dụng.
3 cách dữ gìn và bảo vệ thực phẩm
Theo BS Diệp, có 3 phương pháp để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm ở môi trường tự nhiên thiên nhiên bên phía ngoài, dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh và dữ gìn và bảo vệ ở ngăn đông.
Bảo quản thực phẩm ở môi trường tự nhiên thiên nhiên bên phía ngoài: Các loại ngũ cốc như gạo, nhiều chủng loại hạt, rau dạng củ quả có vỏ dày như khoai mỡ, bí đỏ, khoai tây, khoai lang… hoàn toàn có thể để được ở môi trường tự nhiên thiên nhiên bên phía ngoài 2 tuần mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng (với điều kiện không dính nước vào).
Bảo quản tủ lạnh ngăn mát:
- Sữa, bơ, thực phẩm chế biến chín dự kiến ăn ngay trong ngày phải cất vào hộp đựng thực phẩm.
- Rau có lá, cắt sạch, không để dính nước bọc trong túi nilon hoàn toàn có thể để 5 ngày vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng.
- Các loại rau mềm có nhiều nước như mồng tơi thì nên sử dụng trong vòng 3 ngày thì sẽ đảm bảo được lượng vitamin trong rau vẫn còn. Cà chua nên dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng, nếu cất giữ trong tủ lạnh sẽ làm hỏng lớp màng bên trong, làm thay đổi mùi vị, cà chua sẽ bị nhạt, mất giá trị dinh dưỡng. Cà chua sẽ chín đều và thơm ngon hơn khi để ở trong nhiệt độ phòng.
Bao gói nhiều chủng loại thực phẩm trước khi cất vào tủ lạnh.
- Trứng để trong tủ lạnh ở ngăn để trứng, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5oC trong vòng 30-45 ngày (với điều kiện không được rửa nước). Ở nhiệt độ phòng sử dụng trong vòng 7-10 ngày. Tuy nhiên trứng đã để trong tủ lạnh khi lấy ra môi trường tự nhiên thiên nhiên bên phía ngoài phải sử dụng luôn để đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
- Hoa quả dữ gìn và bảo vệ ở ngăn riêng, không để táo chung với nhiều chủng loại quả khác vì khí ethylene trong táo tỏa ra khiến nhiều chủng loại quả khác nhanh chín hơn. Dưa hấu nếu để cả quả thì nên ở môi trường tự nhiên thiên nhiên bên phía ngoài, nếu đã cắt ra thì phải bọc thận trọng rồi mới cất vào tủ lạnh để tránh nhiễm khuẩn và nhiễm những mùi thực phẩm khác. Chuối tránh việc dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh vì dễ thâm, nhũn mất giá trị dinh dưỡng. Nếu để trong tủ lạnh phải bọc cuống lại để chuối được tươi lâu hơn.
Bảo quản ở ngăn đông: Đảm bảo nhiệt độ ở ngăn đông dưới -15oC. Các loại thịt cá, món ăn thủy hải sản nên phân thành từng phần nhỏ đủ lượng ăn trong ngày, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ngăn đông 01 tháng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Khi sử dụng, rã đông thực phẩm bằng phương pháp cho thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn mát để làm tăng nhiệt độ từ từ sau đó mang ra ngoài thì thực phẩm sẽ tan đá và vẫn tồn tại chất dinh dưỡng.
Nguyên tắc sử dụng thực phẩm:
- Thực phẩm mua trước sử dụng trước. Thực phẩm tươi sống nhiều nước như tôm, cá nên ăn trước.
- Mỗi ngày nên ăn đầy đủ, đa dạng thực phẩm từ những nhóm chất dinh dưỡng: Các loại ngũ cốc; đạm (thịt nhiều chủng loại gia súc gia cầm, cá, nhiều chủng loại thủy sản khác, trứng); rau, trái cây; dầu mỡ.
- Một người trưởng thành trung bình một tuần sử dụng: 2kg gạo (nếu ăn khoai, mì, bún thì bớt cơm), 2kg chất đạm (thịt, cá, tôm, trứng, đậu hũ), 3kg rau, 1kg trái cây, 1 chai dầu ăn dùng 1 tháng. Như vậy mỗi bữa tiệc chính khoảng chừng 100g tinh bột, 100g -150g thịt, 100-150g rau, 100-200g trái cây tương đương với một quả táo hoặc quả cam…
Thói quen phổ biến khiến nhiều người bị ngộ độc thực phẩm đông lạnh Xem thêm video đang được quan tâm
Thông điệp 5T- Pháo đài chống dịch COVID-19 trong tăng cường giãn cách xã hội
