Mẹo Nhân thập cẩm bánh trung thu gồm những gì ?
Mẹo Hướng dẫn Nhân thập cẩm bánh trung thu gồm những gì Chi Tiết
Hoàng Đại Thắng đang tìm kiếm từ khóa Nhân thập cẩm bánh trung thu gồm những gì được Update vào lúc : 2022-05-05 22:59:10 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Mình lý giải và hướng dẫn lại nha.
Tết khao
Nội dung chính - Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩmCách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩmNGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU GỒM NHỮNG GÌ?1. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh nướngNước tro tàu (lye water)Nước đường bánh nướng2. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh dẻoBột bánh dẻoNước đường bánh dẻoNước hoa bưởi3. Nguyên liệu làm nhân bánh nướng, bánh dẻo.Các loại hạt đậu, đỗ, hạt sen, khoai lang, khoai môn…Trứng muốiCác loại hạt4. Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩmVideo liên quan
Không đơn giản như nhiều chủng loại nhân đậu đỏ, đậu xanh, trứng muối…nhân thập cẩm là sự việc tổng hòa giữa nhiều nguyên vật liệu rất khác nhau. Chủ yếu đều là những nguyên vật liệu truyền thống thường thấy như đậu phồng, lạp xưởng, vừng, mứt sen, mứt bí…Với một chiếc bánh nhân thập cẩm thì việc cân đo đong đếm lượng nguyên vật liệu, tiến trình tạo nên loại nhân này vô cùng quan trọng. Nếu bị ngọt quá, không thơm…thì cả chiếc bánh trung thu đều bị đánh “trượt”. Nói vậy thôi chứ để làm được loại nhân này cũng không khó lắm đâu nếu bạn biết được công thức dưới đây.
Nguyên liệu nên phải có
Nguyên liệu làm nước trộn
– 70g đường bột
– 70g nước lọc
– 1 thìa canh rượu lúa mới
– 1 thìa canh rượu Cognac
– 1.5 thìa cafe dầu vừng
Nguyên liệu khô
– 120g vừng rang
– 100g lạp xưởng
– 100g mứt sen
– 150g mứt bí
– 30g mứt quất
– 30g mứt vỏ cam
– 55g hạt điều rang
– 30g hạt hướng dương rang
– 30g hạt bí rang
– Vỏ chanh bào lấy từ 2 quả chanh
– 200g mỡ ướp đường
– 80g jăm bông xào đường
– 20g lá chanh thái sợi chỉ
Bạn hoàn toàn có thể thêm vào một số trong những loại nguyên vật liệu ưa thích khác. Bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng sẵn sàng thêm trứng muối, mỗi chiếc bánh là một quả trứng muối để tăng thêm mùi vị nhé. Tuy nhiên hãy để ý quan tâm đến sự hòa giải và hợp lý của phần nhân nhé.
Các bước làm bánh trung thu thập cẩmKhi đã có đủ nguyên vật liệu thiết yếu rồi thì việc làm nhân vô cùng đơn giản. Hãy thực hiện theo tiến trình sau nhé:
Bước 1: Lần lượt thái nhỏ từng nguyên vật liệu khô, kích cỡ tương đương nhau. Sau khi thái xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn. Phần lá chanh, vỏ chanh nạo cũng đều cho vào cùng luôn nhé. Hai thứ nguyên vật liệu này sẽ giúp tạo mùi thơm cho phần nhân. Hương thơm tự nhiên rất mê hoặc. Dùng tay (mang bao tay) trộn nhẹ nhàng những nguyên vật liệu cho đều nhau
Bước 2: Cho tất cả nguyên vật liệu làm nước trộn vào chiếc bát con, trộn đều lên
Bước 3: Rưới hỗn hợp nước trộn vào âu nguyên vật liệu khô, trộn đều lên. Vậy là bạn đã làm xong nhân thập cẩm cho bánh trung thu rồi đó.
Để khi hoàn thiện bánh trung thu được nhanh hơn, bạn hãy vắt nhân thành từng viên tròn nhỏ bằng nha. Nặn viên làm thế nào để vừa lọt vào trong vỏ bánh. Nếu có trứng muối thì bạn cho trứng muối vào giữa nhân rồi vo tròn lại.
Loại nhân thập cẩm này bạn hoàn toàn có thể dùng cho tất cả bánh nướng lẫn bánh dẻo đều được nhé. Giờ thì bắt tay vào để làm hoàn thiện một chiếc bánh trung thu nào.
Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Dù lúc bấy giờ có ti tỉ loại bánh trung thu rất khác nhau được bán trên thị trường nhưng những loại bánh truyền thống như bánh trung thu nướng nhân thập cẩm vẫn được rất nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu nên phải cóPhần nhân thập cẩm đã có rồi, giờ thì chỉ việc sẵn sàng sẵn sàng thêm phần nguyên vật liệu làm vỏ bánh nữa là được.
– Bột mì đa dụng: 350g
– Nước đường: 200g
– Dầu thực vật: 50ml
– Bột nở: 0.25g
Chuẩn bị thêm nguyên vật liệu phết vỏ bánh gồm có: lòng đỏ trứng gà, nước lọc, dầu ăn theo tỷ lệ 1:1:1
Các bước thực hiệnBước 1: Cho nước đường, dầu thực vật, bột nở vào cùng một bát tô. Sau đó trộn đều lên và ủ trong vòng ít nhất là 4 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, trong lúc chờ đón này thì bạn tranh thủ làm phần nhân như đã hướng dẫn ở trên nhé.
Bước 2: Sau thời gian ủ thì bạn cho bột mỳ (nên phải rây mịn) vào cùng, nhồi qua rồi đổ ra mâm nhồi đến khi mịn là được. Để bột nghỉ trong khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3: Chia bột thành từng viên bột nhỏ. Tỷ lệ bột : bánh là một trong: 2 hoặc 1: 3 đều được. Mỗi miếng bột bạn đem cán mỏng dính, tránh việc mỏng dính quá, sau đó cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Làm thật khôn khéo để bột bao trọn hết phần nhân.
Bước 4: Cho bánh vào khuôn, ép chặt rồi lại đẩy bánh ra, bạn sẽ thấy bánh có hình thù, hoa văn rõ ràng hơn.
Bước 5: Trộn tất cả nguyên vật liệu phết vỏ bánh lại với nhau.
Bước 6: Xếp bánh vào khay và nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C. Sau khoảng chừng 5 phút thì bạn lấy khay bánh ra. Dùng bình nước xịt một ít nước lên bánh. Tiếp đó bạn dùng chổi chuyên được dùng, quét hỗn hợp phết vỏ bánh đều lên mặt bánh rồi lại cho vào nướng. 7 phút sau lại lấy ra, quét hỗn hợp trứng lên rồi nướng tiếp trong 7 phút nữa. Giờ thì lấy ra và xem thành phẩm thôi nào.
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm
Cũng như bánh nướng, bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm cũng là món bánh đã có từ rất lâu. Là một trong 2 món bánh trung thu truyền thống đặc biệt được người già và trẻ nhỏ rất thích. Vỏ bánh dẻo dai vừa phải, nhân thập cẩm thơm lừng rất mê hoặc.
Nguyên liệu nên phải có– Nước đường bánh dẻo: 700g
– Dầu ăn: 1 thìa cafe
– Nước hoa bưởi: 1/2 thìa cafe
– Bột bánh dẻo: 350g
– Nhân thập cẩm
Các bước thực hiệnBước 1: Chuẩn bị một chiếc bát tô sạch, sau đó cho nước đường, nước hoa bưởi, dầu ăn và rồi khuấy thật đều lên. Tiếp tục cho bột bánh dẻo vào, quấy đến khi thấy sệt lại thì đổ ra mâm, nhồi đến khi thấy bột mịn dẻo, không biến thành dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng chừng 30 phút.
Bước 2: Chia bột thành từng miếng nhỏ, ấn dẹt rồi cán mỏng dính. Giờ thì cho nhân đã sẵn sàng sẵn sàng sẵn vào giữa rồi vo tròn lại.
Bước 3: Cho bột bánh vào khuôn, ép chặt trong khoảng chừng 30 giây rồi lấy bánh ra ngoài là bạn đã có món bánh ngon lành rồi đó. Nhanh gọn đúng không nào. Có một thủ pháp nè, nếu bạn không thích bột bị dính vào khuôn bánh, hãy lấy một ít bột khô, thoa vào phía trong khuôn, sau đó mới cho bột bánh vào để ép nhé.
Cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản hơn so với khi làm bánh trung thu nướng. Không nên phải có lò nướng bạn vẫn hoàn toàn có thể cho ra những chiếc bánh dẻo ngon đó.
Những nguyên vật liệu làm bánh trung thu thập cẩm đã được JAMJA’s BLOG tiết lộ và hướng dẫn cách làm rõ ràng ở trên rồi nhé. Bắt tay vào làm ngay thôi nào để có một mùa Trung thu khác lạ với những Trung thu xưa – thưởng thức bánh trung thu do chính tay mình làm.
Chúc bạn thành công và có mùa Trung thu vui vẻ!
Comments
comments
Abby là chuỗi shop đáp ứng đồ làm bánh, đồ nấu ăn và pha chế. Các sản phẩm của Abby sẽ giúp bạn nấu những món ăn, đồ uống ngon như ngoài hàng, với ngân sách tiết kiệm hơn.
Abby is a retailer specialising in home baking, cooking and barista. Our products will enable you to make restaurant-quality food and drink a more reasonable price.
« 1 2 3 4 » Hiển thị dòng 7 25 50 100 250 500 1000 2000
ĐVP Market có đầy đủ những nguyên vật liệu Trung Thu dành riêng cho những loại bánh rất khác nhau như nhiều chủng loại nhân sên sẵn chuẩn vị như đậu xanh, hạt sen, đậu đỏ hay nhiều chủng loại nhân mới lạ thơm ngon như táo tàu, trà xanh từ thương hiệu Farina nổi tiếng; combo làm nhân bánh trung thu thập cẩm đầy đủ mùi vị, trứng muối, nước tro tàu, nước đường cho bánh dẻo, nướng, nhiều chủng loại bột dẻo, bột mì chuyên được dùng... giá tốt nhất cho khách sỉ và lẻ. Tự tay làm ra những chiếc bánh Trung Thu dành tặng người thân trong gia đình yêu của tớ với mùi vị thơm ngon, chuẩn vị nhất.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU GỒM NHỮNG GÌ?
Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp trung thu này. Những chiếc bánh trung thu vẫn luôn luôn được lòng người thưởng thức. Để làm được bánh ngon điều quan trọng là phải chọn mua nguyên vật liệu tốt, chất lượng. Vậy tất cả chúng ta hãy tìm hiểu nội dung bài viết dưới đây để biết thêm về tất tần tật nguyên vật liệu làm bánh trung thu nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh nướng
Bột mì: Vỏ bánh nướng được làm từ bột mì, đó đó là bột mì đa dụng thường có.
Nước tro tàu (lye water)
Là một thành phần được dùng để đun nước đường làm bánh nướng, và dùng cho vào phần bột vỏ bánh.Nước tro tàu là một trong những loại phụ gia thực phẩm được sử dụng quá nhiều, do nhu yếu đó mà ngày này nước tro bán trên thị trường không phải là nước tro tự nhiên mà là nước tro hoá học. Lượng nước tro tàu dùng trong một công thức đun nước đường rất ít, với một lượng ít như vậy không khiến độc hại, nhất là sau khi qua nấu chín, nướng chín. Nó chỉ độc khi sử dụng trực tiếp (ví dụ như chẳng may uống phải, vì nó có white color y như nước hay rượu vậy, nên nhiều người dữ gìn và bảo vệ không thận trọng đã bị nhầm lẫn và uống phải).
Nước đường bánh nướng
Đây là nước đường được đun theo một tỉ lệ nhất định những nguyên vật liệu. Nước đường này đun trước thời gian sử dụng càng lâu thì càng ngon, đường càng xuống màu đậm. Sau khi kết thúc mùa trung thu, nhiều chị em chăm chỉ, thận trọng đã đun ngay mấy mẻ nước đường và để dành riêng cho mùa trung thu năm sau. Hiện nay nước đường bánh nướng được bán sẵn cũng trở nên phổ biến, nhất là lúc bạn bận quá chưa đun được nước đường, hoặc ngại lỉnh kỉnh, hoặc đang làm thì hết mất nước đường.
2. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh dẻo
Bột bánh dẻo
Bột để làm vỏ bánh dẻo là loại bột nếp đã được làm chín, vì bánh dẻo là loại bánh không cần nướng. Có nhiều loại bột bánh dẻo trên thị trường (loại thường, loại đặc biệt), nhưng mình nghĩ nếu đã mất công làm bánh ở nhà rồi thì nên lựa chọn bột bánh dẻo loại đặc biệt, là loại bột thơm và rất chất lượng hơn, để bánh được ngon nhất.
Nước đường bánh dẻo
Làm bánh dẻo cũng cần phải đun nước đường, tuy nhiên nước đường bánh dẻo thì làm nhanh và dễ hơn nước đường bánh nướng rất nhiều, chỉ việc đun đường và nước là xong, hoàn toàn có thể dùng được luôn.
Nước hoa bưởi
Vỏ bánh dẻo có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đó đó đó là nhờ nước hoa bưởi. Nước hoa bưởi chỉ việc thêm một lượng nhỏ vào bột bánh dẻo là đủ rồi, cho nhiều mùi sẽ bị nồng quá.
3. Nguyên liệu làm nhân bánh nướng, bánh dẻo.
Các loại hạt đậu, đỗ, hạt sen, khoai lang, khoai môn…
Đây là nguyên vật liệu chính để làm nhiều chủng loại nhân bánh, từ đó tất cả chúng ta có nhiều chủng loại nhân bánh: nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân hạt sen, nhân khoai môn, nhân khoai lang…
Trong nhiều chủng loại nhân trên, đậu xanh và hạt sen được sử dụng nhiều nhất, bởi đây là loại nhân cơ bản để từ đó pha trộn ra nhiều chủng loại nhân với mùi vị rất khác nhau. Ví dụ, từ nhân đậu
xanh bạn hoàn toàn có thể chế trở thành nhân đậu xanh socola, nhân đậu xanh lá dứa… bằng phương pháp thêm bột hoặc thêm tinh chất lá dứa (xay từ lá dứa hoặc mua chai tinh dầu pha sẵn), hoặc nhân hạt sen trà xanh (dùng bột trà xanh trộn vào nhân sen trắng)….
Trứng muối
Nhiều người thích có trứng muối trong nhân bánh của tớ. Bạn hoàn toàn có thể tự muối trứng, hoặc mua trứng muối sẵn ở chợ. Nếu tự muối trứng thì cần muối trước ngày làm bánh khoảng chừng 20-25 ngày.
Các loại hạt
Tác dụng làm tăng mùi vị cho nhân bánh, ví dụ: vừng trắng, vừng đen, hạt dưa, hạt bí…bóc vỏ và rang chín. Nhân có thêm những hạt này sẽ thơm và ngon hơn, khi ăn cắn vào hạt cho cảm hứng sần sật giòn giòn khá thú vị.
Mạch nha
Mạch nha là một loại đường sệt như keo, rất dính, được dùng trong quy trình sên nhân bánh để cho nhân bánh được kết dính với nhau hơn, giữ độ ẩm cho nhân bánh và tránh hiện tượng kỳ lạ lại đường.
4. Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩm
Có rất nhiều cách thức chế biến nhân thập cẩm, tuỳ theo sở thích của từng người. Ở đây mình liệt kê những nguyên vật liệu mà mọi người hay dùng nhất cho phần nhân thập cẩm, gồm có: mứt bí, mứt hạt sen, hạt dưa, hạt bí, vừng trắng, lá chanh, jambon, lạp xưởng, lá chanh, mỡ đường (mỡ gáy luộc sơ, thái nhỏ, ướp đường với tỉ lệ 1:1 cho săn lại), trứng muối,…
Trên đây tôi đã điểm qua những nguyên vật liệu cần sẵn sàng sẵn sàng để có một mùa làm bánh nướng rộn ràng và thành công. Ngoài ra, mời bạn ghé thăm ĐVP Market đáp ứng đầy đủ nguyên vật liệu dụng cụ làm bánh trung thu.
ID: 0987654321
