Mẹo Hướng dẫn nấu canh khổ qua ?
Thủ Thuật về Hướng dẫn nấu canh khổ qua 2022
Bùi Thảo Ngọc đang tìm kiếm từ khóa Hướng dẫn nấu canh khổ qua được Cập Nhật vào lúc : 2022-05-19 02:00:06 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.bởi Kim Tuyến Malie
Tue, 02 Jan 2022 16:56:00 GMT
Nội dung chính- Canh khổ qua dồn thịt Hướng dẫn thực hiện:Canh khổ qua nhồi thịt và nấm mèoNguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt và nấm mèo:Hướng dẫn thực hiện:Mẹo giúp khổ qua bớt đi vị đắngCách nấu canh khổ qua thịt bằm chống ngán, giải nhiệtNguyên liệuCác bước nấuMẹo nấu canh ngonVideo liên quan
Canh Khổ Qua Ngày Tết - món ngon truyền thống, giúp xua tan đi những nỗi khổ, bước qua một trang mới với một khởi đầu mới. Để học cách nấu canh khổ qua đơn giản, ít bị đắng, nước canh đậm đà, thơm hương thịt hãy lưu lại 2 công thức canh khổ qua cho ngày Tết sau đây nhé.
Theo quan niệm dân gian, nấu canh khổ ngày Tết sẽ giúp xua tan đi những nỗi khổ, bước qua một trang mới với một khởi đầu mới. Chính vì điều này, đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm mái ấm gia đình Việt mỗi dịp tết đến xuân về. Hãy cùng nhau học 2 cách nấu canh khổ qua cho ngày Tết sau đây nhé!
canh khổ qua ngày tết
Canh khổ qua dồn thịt
Nguyên liệu làm canh khổ qua dồn thịt:
- 230 gr thịt heo bằm 1 muỗng cafe nước mắm 2 trái khổ qua 1/4 muỗng cafe muối 1/4 muỗng cafe tiêu 960 ml nước dùng 4 cây hành lá 5 gr ngò rí
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bạn bỏ vỏ, rễ của hành lá, cắt phần đầu của hành lá ra và bằm nhuyễn. Sau đó, cho hành lá đã bằm vào tô thịt xay, nêm muối, hạt tiêu, nước mắm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.
cách nấu canh khổ qua
Bước 2: Khổ qua cắt đôi, dùng muỗng vô hiệu phần ruột bên trong rồi cho vào thau nước pha chút muối ngâm trong vòng 10 phút, sau đó lấy chúng ra, để một bên cho ráo. Nấu 1 nồi nước sôi, cho khổ qua vào luộc sơ tầm 3 phút thì vớt ra và cho vào nước lạnh ngay, khổ qua sẽ bớt vị đắng khi nấu.
cách nấu canh khổ qua
Bước 3: Khi khổ qua không hề nóng, bạn nhồi thịt vào khổ qua, nhớ nhồi thật nhiều thật chặt để thịt không biến thành rơi ra ngoài trong khi nấu. Cắt nhỏ phần lá của bó hành lá với bó ngò và để qua một bên.
cách nấu canh khổ qua
Bước 4: Đặt nồi lên nhà bếp, cho nước dùng heo vào nồi hoặc bạn hoàn toàn có thể hầm sẵn canh xương và sử dụng nước này để nấu canh khổ qua nhồi thịt sẽ ngon, ngọt và bổ dưỡng hơn. Khi nước dùng sôi, bạn cho khổ qua vào, nấu trong vòng 20 phút, nếm thử nước dùng có vừa ăn, nếu nhạt thì bạn cho thêm nước mắm.
cách nấu canh khổ qua
Mách nhỏ: Trong khi nấu nếu có bọt trắng thì bạn nhớ lấy ra ngoài và không đậy nắp để khổ qua có màu tươi hơn.
Bước 5: Sau khi khổ qua đã chín mềm, thêm hành lá, ngò đã cắt vào, đợi vài phút thì tắt nhà bếp. Vớt khổ qua ra, dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô và thêm nước dùng.
>> Xem thêm: Thịt kho tàu nên mua thịt gì?
Canh khổ qua nhồi thịt và nấm mèo
Canh khổ qua nhồi thịt có vị đắng đặc trưng, rất dễ bị nghiện. Món canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, có tác dụng giảm cân, thanh nhiệt rất quen thuộc trong bữa cơm người Việt, đặc biệt là ngày Tết. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đơn giản nhưng mùi vị rất ngon, cả nhà sẽ rất thích và ngon miệng.
nấu canh khổ qua
Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt và nấm mèo:
- 3 trái Khổ qua 200 gr thịt xay 30 gr nấm hương 30 gr nấm mèo 50 gr hành lá 20 gr ngò rí 2 muỗng cafe đường trắng 2 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng cafe muối 2 muỗng cafe tiêu 50 gr nấm rơm 40 gr miến (bún tàu)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Nấm mèo, nấm hương khô và miến tàu đem ngâm qua nước ấm cho nở rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt lấy đầu hành và lá hành để riêng, lấy 1/2 số đầu hành đem băm nhỏ cùng với gốc ngò (lá hành và lá ngò để riêng cho vào canh khi đã chín).
canh khổ qua nấu nấm rơm
Bước 2: Cho thịt băm, nấm mèo, nấm hương, miến tàu, hành ngò băm nhỏ vào trộn chung với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe tiêu xay và 2 muỗng cafe đường. Để 15 phút cho nhân ngấm gia vị.
canh khổ qua nấu nấm rơm
Bước 3: Khổ qua cắt khúc vừa ăn, nạo bỏ hết ruột rồi nhồi nhân thịt vào.
canh khổ qua nấu nấm rơm
Dùng muỗng nén chặt nhân vào khúc khổ qua để cố định và thắt chặt nhân tránh làm nhân rơi ra khi hầm.
canh khổ qua nấu nấm rơm
Mách nhỏ: Nhớ nạo sạch phần ruột trắng sẽ làm cho khổ qua đỡ đắng hơn nhiều.
Bước 4: Cho vào nồi 800ml nước lạnh, 50gr nấm rơm, 1/2 số đầu hành còn sót lại và khổ qua đã nhồi thịt.
canh khổ qua nấu nấm rơm
Mở lửa lớn nấu cho canh sôi lên, vớt hết bọt để nước được trong và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm khoảng chừng 1 tiếng cho khổ qua mềm.
canh khổ qua nấu nấm rơm
Bước 5: Sau khi hầm 1 tiếng, để kiểm tra độ chín bạn dùng nĩa xiên qua khúc khổ qua, nếu thấy xiên qua thuận tiện và đơn giản là hoàn tất. Rưới thêm hành ngò rồi nhắc xuống. Canh khổ qua ăn với cơm nóng, chấm kèm với nước mắm ớt sẽ làm nổi bật mùi vị món canh lên rất nhiều.
>> Xem thêm: Cách làm dưa món chua ngọt
Mẹo giúp khổ qua bớt đi vị đắng
Khổ qua rất ngon nhưng một số trong những người dân không chịu được vị đắng của nó, có một vài mẹo để bạn làm giảm sút vị đắng, giúp bạn dễ ăn hơn. Hãy cùng nhau tham khảo nhé:
- Cắt đôi trái khổ qua: khi cắt đôi trái khổ qua, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất vì vậy bạn hãy dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ giảm sút đáng kể đấy. Ướp đá lạnh và ướp muối: nguyên trái đã cắt đôi vào thau nước đá lạnh cho tới lúc đá tan hết thì để ráo, sau đó mới khởi đầu chế biến. Trụng sơ khổ qua vào nước sôi: khổ qua nấu ở nhiệt độ cao sẽ vô hiệu được chất đắng hiệu suất cao. Sau đó bạn vớt khổ qua ra và rửa qua với nước lạnh, vị đắng sẽ giảm ngay thôi. Tuy nhiên tránh việc trụng quá lâu, vì sẽ làm mất đi đi dưỡng chất có trong khổ qua.
Chúc bạn và mái ấm gia đình có một nồi canh khổ qua ngày Tết ngon lành cành đào để thưởng thức trong những bữa cơm đầu năm mới nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, món ngon mỗi ngày này được nhiều gia đình yêu thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua ngon, ít đắng. Bạn sẽ cần đến vài bí quyết mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau.
Người miền Nam tin rằng, nếu đầu năm ăn canh khổ qua, bao nhiêu cái khổ của năm cũ qua đi và ta đón đón năm mới với nhiều như mong ước. Do đó, bạn hoàn toàn có thể nấu món canh này vào chiều 30 Tết, để cả mái ấm gia đình thưởng thức vào sáng mùng 1 là vô cùng thích hợp.
Món ăn từ khổ qua mang ý nghĩa tiễn đưa chuyện buồn, chào đón những điều tốt đẹp.
(Ảnh: Internet)
Cách nấu canh khổ qua thịt bằm chống ngán, giải nhiệt
Nguyên liệu
- 1 kg khổ qua
500 gram thịt thăn
100 gram nấm mèo
100 gram miến
2 quả trứng vịt
100 gram nấm rơm
5 củ hành tím
1 củ tỏi lớn
1/2 muỗng cafe tiêu xay
50 gram hành lá
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.
Các nguyên liệu cơ bản để nấu canh khổ qua. (Ảnh: Internet)
Các bước nấu
Sơ chế nguyên liệuCắt hai đầu khổ qua, rạch một dường dài trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muỗng cafe nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm khổ qua với nước muối pha loãng trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu.
Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) với nước ấm khoảng chừng 10 phút cho nấm nở ra. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn.
Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng.
Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.
Làm nhân dồn khổ quaCho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một ít muối vào cối xay thịt và xay nhuyễn.
Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, dùng đũa trộn đều tay.
Nấu sôi khoảng chừng 2 lít nước lọc, cho khổ qua vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt khổ qua ra cho vào tô nước đá lạnh sẵn sàng sẵn sàng sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh đẹp mắt.
Cách nấu canh khổ quaKhi khổ qua nguội, dùng nuỗng xúc nhân nhồi hỗn hợp nhân vào ruột trái. Dùng lá hành đã trụng cột lại để khi nấu nhân không lo sợ ngạìi ra ngoài.
Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cho khổ qua và nấm vào. Khi nước dùng sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ lại. Hầm trong vòng 1-2 tiếng cho tới lúc khổ qua và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Dùng hành lá để cố định phần nhân dồn.(Ảnh: Internet)
Mẹo nấu canh ngon
- Nếu ngại tốn thời gian, bạn hoàn toàn có thể mua thịt xay sẵn về chế biến.
Bạn hoàn toàn có thể thêm một ít mỡ heo vào phần thịt khi xay để tạo thêm độ béo cho nhân.
Nếu muốn phần nhân mềm mịn hơn thì hoàn toàn có thể xay thịt hai lần.
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon mê hoặc là bạn nấu khổ qua với nước dùng thịt hầm từ xương. Nếu không còn, bạn hoàn toàn có thể dùng nước lọc, nhưng đừng quên nêm chút hạt nêm từ thịt.
Cách nấu canh khổ qua dồn thịt khá đơn giản phải không nào. Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì khổ qua là một thực phẩm bổ dưỡng. Nấu canh khổ qua thưởng thức và ngày cuối năm cũng rất ý nghĩa đó, thử làm ngay nhé! Đừng quên theo dõi để update thêm những món ăn ngon dễ nấu khác bạn nhé!
