Hướng Dẫn Cách làm trám xóc tỏi ớt 🆗

Mẹo Hướng dẫn Cách làm trám xóc tỏi ớt Mới Nhất

Cao Thị Phương Thảo đang tìm kiếm từ khóa Cách làm trám xóc tỏi ớt được Cập Nhật vào lúc : 2022-03-09 10:26:08 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi tham khảo nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.

Trám đen là một loại quả đặc sản của tỉnh Cao Bằng. Với mừi hương đặc trưng và mùi vị béo ngậy, quả trám đen được dùng để nấu nhiều món ăn bổ dưỡng. Sau đây, Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến quả trám đen thành những món ăn siêu ngon, siêu mê hoặc, thuận tiện và đơn giản thực hiện ngay tại nhà. Một trong những món ăn từ quả trám đen không thể không nhắc tới là món thịt om trám đen. Vị bùi bùi của trám hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Trám đen om thịt

300gr thịt ba chỉ 200gr quả trám đen Gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe bột canh, nửa muỗng cafe đường, 2 củ hành khô, hạt tiêu, nước hàng.

– Sau lúc mua về, bạn cho trám vào ngâm cùng nước lã khoảng chừng một giờ đồng hồ. Tiếp đó, vớt trám ra rửa sạch lại với nước cho hết nhựa. – Chuẩn bị một nồi nước để om trám. Tùy vào lượng trám, bạn lấy lượng nước vừa đủ theo tỷ lệ 3 nước sôi và 2 nước lạnh. Cho trám vào, đậy vung và đun trong vòng nửa tiếng thì tắt nhà bếp. Sau đó, bạn vớt trám ra, chờ nguội rồi chẻ đôi, vô hiệu hạt. – Thịt ba chỉ đem rửa sạch. Dùng dao thái thành những miếng dày tầm 1,5cm. Tiếp tục cho thịt vào ướp với nước mắm, đường, hạt nêm. Để khoảng chừng 20 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt. – Hành khô băm nhỏ, cho vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho thêm một chút ít nước hàng cùng một bát nhỏ nước vào nồi. Tiếp tục thêm trám vào nồi thịt, đun lửa nhỏ khoảng chừng 20 đến 30 phút. Lưu ý, không dùng đũa đảo thịt nhiều lần vì hoàn toàn có thể làm trám bị nát, vụn. – Khi thấy nước trong nồi đã cạn và đặc sánh lại, thịt và trám chín mềm là được. Cho thịt kho trám ra bát, thêm chút hạt tiêu lên trên, dùng cùng cơm nóng thì ngon khỏi chê đấy nhé. Đây cũng là món ăn bổ dưỡng rất tốt đối với chị em phụ nữ mang thai. Hãy vào nhà bếp và nấu ngay món ăn này cho mái ấm gia đình nhé! Các bạn hoàn toàn có thể đọc nội dung bài viết Tác dụng của quả trám đen với bà bầu bạn nên biết để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về thức đặc sản vùng miền này. Cũng ngon không kém gì món thịt kho, cá kho trám đen cũng là một món ăn tránh việc bỏ lỡ. Cách chế biến món cá kho quả trám đen sẽ được bật mý ngay dưới đây.

Cá kho trám đen

Trám đen: 0.5kg Cá chim: 1kg Tương ngọt: 300ml Nước màu Ớt tươi: 1 quả Thịt ba chỉ: 300gr

Bước 1: Chuẩn bị trám – Cho trám ngâm với nước khoảng chừng 1-2 tiếng. Vớt ra cọ xát, rửa lại cho sạch nhựa. – Om trám: Cho trám vào nồi nước nóng, nổi sủi lăn tăn. Lưu ý không dùng nước sôi hẳn vì sẽ khiến trám bị cứng, khó tách lấy cùi. Cho trám vào nồi nước, đảo một lượt rồi đậy vung chờ nguội. Sau đó vớt trám ra, tách lấy cùi, bỏ hạt. – Nếu không thích om trám, bạn hoàn toàn có thể đập trám tươi rồi lấy cùi. Cách này khó thực hiện hơn một chút ít nhưng mùi vị sẽ ngon hơn. Bước 2: Chuẩn bị cá Bạn nên lựa chọn cá còn tươi, sống để chế biến. Sơ chế cá sạch sẽ rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Bước 3: Chuẩn bị thịt Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những miếng dày khoảng chừng 1cm. Bước 4: Kho cá – Cho những nguyên vật liệu đã sẵn sàng sẵn sàng ở trên vào nồi. Một lớp cá rồi đến trám rồi thịt. – Cho nồi cá kho lên nhà bếp. Tương ngọt pha loãng rồi cho vào vừa ngập mặt cá, nêm nếm thêm mắm, ớt, nước màu rồi đun sôi. Sai đó vặn nhỏ lửa cho nước cạn dần. Đến khi nước gần cạn, sánh lại là được. – Miếng trám kho có màu vàng hơi pha ánh đỏ của nước màu, hòa quyện cùng nước mỡ sóng sánh cực ngon. Thịt trám căng mọng, nở to, khi ăn thấy mềm dẻo trong miệng và có vị béo, ngậy. – Miếng cá kho mềm dai, mừi hương béo ngậy, làm giảm sút mùi tanh của cá. – Nước kho cá cũng rất ngon. Màu vàng đỏ, sánh đặc cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể dùng để chấm rau củ luộc cũng rất tuyệt. Nếu bạn đang muốn tìm cách dữ gìn và bảo vệ quả trám được lâu thì món trám đen ngâm mắm là một lựa chọn hoàn hảo nhất. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến quả trám đen ngâm mắm ngay sau đây.

Trám đen ngâm mắm

Trám đen Nước mắm ngon Đường Bột ngọt Ớt tươi

– Trám tươi sau lúc mua về, om trám rồi chẻ dọc thành 2 miếng, tách bỏ hạt  – Xếp lần lượt ra khay hoặc nia đem phơi ngoài nắng to. Thỉnh thoảng phải lật miếng trám để nó khô đều cả hai mặt. – Phơi khoảng chừng 2-3 nắng cho miếng trám khô quắt lại rồi đem vào rửa sạch, để ráo nước.  – Đợi trám khô thì đun sôi 500ml nước mắm ngon, cho thêm chút đường và bột ngọt rồi để nguội khoảng chừng 50-60 độ. Cho trám vào lọ rồi đổ nước mắm lên trên, cho vài lát ớt tiêu vào và đậy nắp kín lại. – Sau khoảng chừng hơn 10 ngày thì trám ngấm gia vị. Lúc này miếng trám đã nở bung trở lại, trông không vàng ruộm mà có màu nâu sẫm. – Món trám ngâm này hoàn toàn có thể sử dụng được trong 2-3 tháng mà không cần dữ gìn và bảo vệ lạnh. Một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng nhất định phải thử là món xôi trám. Xôi dẻo, không dính tay, màu tím hồng đẹp mắt cùng vị thơm béo ngậy sẽ khiến bạn mê mệt khi thưởng thức.

Xôi trám Cao Bằng

Gạo nếp thơm: 1kg Trám đen: 200-300gr tùy theo sở thích và khẩu phần Muối trắng Muối vừng (trắng hoặc đen – tùy khẩu vị)

– Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng chừng 40 độ C trong vòng một tiếng. Sau đó đem vo sạch. Gạo nếp sau khi vo sạch, xóc với ít muối hạt để xôi có vị đậm đà hơn. – Trám đen ngâm trong nước nóng từ 50-60 độ C trong khoảng chừng 2 đến 3 tiếng cho tới lúc trám đạt được độ mềm vừa đủ. – Khi trám đủ độ mềm, vớt ra, tách bỏ hạt và chỉ dùng phần thịt trám. – Cho gạo nếp vào chõ, xếp thịt quả trám đen lên trên và đun trong khoảng chừng 20-25 phút. – Khi gạo đã chín đều, dùng thìa/đũa đánh đều sao cho gạo và trám quyện lẫn nhau. – Xới xôi trám ra đĩa. Món xôi trám thích hợp ăn cùng muối vừng (vừng đen là thơm nhất) hoặc lạp xưởng. Cũng tương tự như món trám ngâm mắm, trám ngâm tương là món ăn ưa thích của quá nhiều người. Tuy nhiên món ăn này còn có cách chế biến nhanh hơn, rất thích hợp cho những ngày đông se lạnh. Đọc thêm: Củ niễng xào rươi-món ngon mê hoặc cho ngày đầu đông

Trám ngâm tương

– Trám sau lúc mua về, rửa sạch rồi vớt ra để ráo – Cho trám vào một chiếc lọ hoặc hũ tráng men có nắp đậy hoặc cái âu sành có nắp đậy. Cho thêm vào một thìa muối cùng nước sôi để nguội 85 độ C. Đổ nước ngập trám, đậy kín nắp. Chỉ cần sau vài tiếng là hoàn toàn có thể dùng được.  – Tiếp theo, lấy trám muối ra đem phơi nắng một vài lần cho khô lại. – Sau đó, đem trám dầm với nước tương và ăn cùng cơm nóng cực kỳ thơm ngon và lạ miệng. Trên đây là một vài cách chế biến quả trám đen phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Hy vọng với nội dung bài viết này, những bạn hoàn toàn có thể lựa chọn được món ăn yêu thích và làm cho tất cả mái ấm gia đình. Chúc những bạn thành công!

(michael-shanks.com) – Món trám xưa vốn quen thuộc với người dân thôn quê, nay đã trở thành món ăn lạ miệng, mê hoặc mà người thành thị muốn tìm mua về để thưởng thức. Không chỉ bởi mùi vị bùi thơm đặc biệt, trái trám còn gợi nhớ về mùi vị của quê nhà.

Bạn đang xem: Cách chế biến quả trám đen

Cây trám thuộc loại thân mộc, ra hoa vào tháng 2, chín quả vào tháng 8. Trám có hai loại: trám đen và trám trắng (trám đen còn được gọi là mui, trám trắng là đèn); trám trắng có màu xanh nõn, khi chín ngả sang màu vàng nhạt; trám đen khi chín màu óng ánh đen.

Trám hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ăn lạ miệng, mê hoặc như xôi trám đen, trám nhồi thịt, canh trám nấu gà,trám muối…

Trám ngon là quả thon dài hai đầu, sờ còn thấy cứng, da phấn và mịn.

Xôi trám đen

Xôi trám đen là món ăn nổi tiếng vừa dẻo, vừa thơm, ăn bùi, ngậy màkhông ngấy.

Một chõ xôi vài cân gạo nếp nên phải có một/3 là nhân trám. Để sẵn sàng sẵn sàng có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối ngày hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong. Sau khi om chín, trám đen được bóc lớp vỏ mỏng dính dính bên phía ngoài rồi tách hạt lấy phần cùi. Sau khi có đủ nhân trám mới xóc cùng gạo có thêm ít muối và cho vào chõ đun nhỏ lửa.

Xôi nếp đồ xong trộn cùi trám đảo đều, xôi từ white color chuyển thành màu tím khá đẹp. Cũng hoàn toàn có thể cùi trám được đảo qua mỡ kèm chút bột canh và nước mắm rồi mới đảo đều với xôi. Mùi thơm của nếp hòa quyện với mùi thơm của trám tạo mùi thơm kích thích vị giác.

Canh trám nấu gà

Đây là món ăn dễ chế biến và không cầu kỳ. Quả trám được hái về rửa sạch, thịt gà thái thành từng miếng vừa ăn. Phi gừng cho dậy mùi và cho trám cùng thịt gà vào xào khoảng chừng 5-7 phút rồi đổ nước xăm xắp và hầm từ 25 đến 30 phút là cả trám và thịt gà đều đã chín nhừ. Khi canh đã chín, cho gia vị, một chút ít lá và củ kiệu tươi cùng mộc nhĩ đã ngâm nở, làm sạch. Đậy vung khoảng chừng chừng 2 phút là hoàn toàn có thể múc canh ra ăn được.

Khi múc canh lên bát, tất cả chúng ta sẽ thấy canh có nhiều màu rất khác nhau: màu vàng của quả trám, white color vàng của thịt gà, màu xanh của lá, củ kiệu, màu tím thẫm của mộc nhĩ, màu vàng nghệ của gừng và mỡ gà. Nước canh rất trong cùng với vị ngọt của thịt gà lẫn vị hơi chua của quả trám, vị cay nhẹ của gừng và mừi hương của kiệu khiến người ăn khó quên.

Trám kho thịt, cá

Trám đen kho thịt hoặc cá là món được mong đợi trong mùa trám. Quả trám ngon nhất lúc được đập dập cả hạt, cái nhân nằm dọc hạt trám sẽ ngấm ra thịt quả, rồi được kho kỹ với thịt ba chỉ… Vị chua chát quyện với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ làm miếng cơm thêm ngon và đậm đà. Thịt không hề quá ngấy và béo, quả trám lúc đóhơi chát dịu, chua nhẹ, và ngậy, cái ngậy của thịt ba chỉ và nhân trám tiết ra.

Cá kho trámlà món ăn phổ biến của người dân nông thôn. Khi kho, vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục có vị hơi chua, còn vị ngọt của tương, chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất đi vị chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại vị chua ngọt, béo bùi, ăn mãi không chán.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Đuôi Bò Ngon Không Phải Ai Cũng Biết, Cách Làm Đuôi Bò Hầm Nhanh Mềm

Trám nhồi thịt

Trám đen muốn ăn có vị béo, hết chát cần phải làm từ ngày hôm trước. Trám mua về đem rửa sạch nhiều nước cho hết nhựa. Cho 1/2 lít nước vào nồi đun sôi, nêm khoảng chừng 3 thìa canh muối vào khuấy đều, nhấc ra khỏi nhà bếp để nguội còn khoảng chừng 75 độ, cho trám vào ngập nước, đậy vung để nguyên tại chỗ (còn gọi là om trám) và để hôm sau dùng. Trám mềm tay rồi vớt ra, bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột.

Thịt xay nhỏ, mộc nhĩ, nấm hướng rửa sạch băm nhỏ, thêm một chút ít hành khô đập dập. Trộn đều tất cả những nguyên vật liệu, nêm một chút ít gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào quả trám và xếp ra đĩa. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho trám vào chảo rán, thận trọng lật mặt để trám không biến thành cháy. Khi thịt bên trong đã chín, xếp lần lượt từng quả ra đĩa cho đẹp mắt. Hoặc nếu không thích ăn rán bạn hoàn toàn có thể xếp vào đĩa, cho vào chõ hấp chín trong khoảng chừng 7-10 phút.

Ăn trám lúc còn nóng và chấm kèm nước mắm ớt.

Trám muối, trám dầm mắm ớt

Cách chế biến trám muối qua nhiều quy trình khá tỉ mỉ. Trám được lấy về, rửa sạch sau đó cho vào nồi đun sôi cho trái chín đều. Nếm thử nếu cùi trám tách khỏi hạt và ăn có độ dẻo, thơm là được. Sau đó để trám nguội rồi cho vào chum hoặc vại để muối.

Dùng nước đun sôi để nguội, pha muối hạt vừa mặn đổ ngập quả trám rồi dùng nắp đậy kín chum. Khoảng 2 tuần, trám lên men chua là lấy ra ăn được.

Trong quá trình ngâm, trám sẽ tiết ra nhựa và kết lại thành từng mảng lớn trên mặt phẳng vại muối. Vì vậy, thỉnh thoảng người ta lại mở nắp ra, dùng muôi hớt bỏ màng nhựa ra khỏi vại rồi bịt kín nắp. Trám muối khi ăn có vị chua nhẹ, giữ được mùi thơm, cùi trám dóc hạt nhưng vẫn có độ dai, giòn và cảm nhận về vị mặn của muối hòa với vị bùi bùi, chua chua, ngọt nơi đầu lưỡi.

Ngoài ra hoàn toàn có thể chế biến món trám dầm mắm ớt. Trám rửa sạch, dùng dao bổ trám làm 4, bỏ phần hạt, ngâm trám vào nước muối khoảng chừng 30 phút để trám bớt chát và không biến thành thâm. Ngâm trám với nước mắm, tỏi, ớt, đường, chờ ngấmgia vịlà ăn luôn luôn được. Trám non hơi chua chua chát chát, ăn xong thì có vị ngọt bùi đọng lại nơi đầu lưỡi.

Cách chế biến và dữ gìn và bảo vệ quả trám

Khi chọn trám, bạn nên lựa chọn quả thon dài hai đầu, sờ còn thấy cứng, da phấn và mịn chứ không biến thành nhăn nheo hay bị rộp.

Pha nước nóng già tay, khoảng chừng 60 độ C, cho thêm một chút ít muối rồi thả trám đã sơ chế vào, đậy vung và để ở nơi tương đối ấm, sau 30 phút là ăn được.Trám om ở nhiệt độ rất khác nhau cho những kết quả rất khác nhau, nước lên tới 70 độ C là trám bị cứng chát. Nếu thấp dưới 50 độ C thì khó chín, mà nếu chín cũng không ngon. Từ 55 – 62 độ C là trám chín đẹp nhất.

Để giữ trám được lâu hơn, pha nước muối hơi mặn, nóng già, đổ trám đã om vào đó cho chắc lại một chút ít. Để nguội rồi cất vào tủ mát hoàn toàn có thể ăn tới cả tuần. Ngoài ra hoàn toàn có thể dùng cách đóng hộp in như làm mứt.

Ngọc Anh

(Tổng hợp)

Từ khóa:

những món ăn từ trám trám đen trám kho thịt quả trám

Video Cách làm trám xóc tỏi ớt ?

Bạn vừa Read Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Video Cách làm trám xóc tỏi ớt tiên tiến nhất

Chia Sẻ Link Download Cách làm trám xóc tỏi ớt miễn phí

Quý khách đang tìm một số trong những Chia Sẻ Link Cập nhật Cách làm trám xóc tỏi ớt Free.

Giải đáp thắc mắc về Cách làm trám xóc tỏi ớt

Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách làm trám xóc tỏi ớt vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha

#Cách #làm #trám #xóc #tỏi #ớt – 2022-03-09 10:26:08 Cách làm trám xóc tỏi ớt